Citt� e accessibilit� alle risorse alimentari. Una ricerca sugli anziani a Milano

Il cibo rappresenta un elemento centrale nella definizione del benessere e della qualit� della vita di ogni individuo. Non a caso la possibilit� di accedere e fruire di cibi sani e appropriati � stata recentemente inserita dalla Carta di Milano tra i diritti fondamentali dell'uomo. Ciononostante, nella citt� contemporanea, l'accesso al cibo sano rappresenta ancora un problema per molti individui e famiglie, in particolare per quelle a basso reddito, per i residenti dei cosiddetti "deserti alimentari", cos� come per chi ha pi� difficolt� a muoversi e minori risorse d'accesso. In questa prospettiva, gli anziani, in particolare quelli oltre i 75 anni di et�, rientrano tra i soggetti pi� vulnerabili, a causa della progressiva perdita di autonomia associata ai processi d'invecchiamento e delle conseguenti difficolt� nello svolgimento delle attivit� quotidiane, tra cui muoversi e nutrirsi. In societ� urbane caratterizzate da un crescente invecchiamento della popolazione, per garantire il diritto al cibo � quindi fondamentale che le politiche di governo urbano e dei sistemi alimentari locali tengano conto dei bisogni espressi dalle popolazioni anziane e intervengano sui fattori che ostacolano la loro capacit� di accedere alla risorsa cibo. Il volume presenta i risultati di uno studio condotto a Milano e finalizzato ad analizzare l'intreccio di fattori ambientali e individuali che influenzano la capacit� degli anziani di accedere alle risorse alimentari. La prima parte approfondisce la relazione tra citt�, accessibilit� al cibo e qualit� della vita delle popolazioni anziane. La seconda analizza i livelli di accessibilit� al cibo alla scala di vicinato, gli stili d'accesso a tali risorse, nonch� le abitudini alimentari di un gruppo di anziani con 75 anni e pi�. Alla luce dei risultati raggiunti, in sede conclusiva saranno delineate alcune indicazioni di policy volte a migliorare l'inclusivit� dei sistemi urbani per l'alimentazione.